中国美食知多少

【导读】吃，是中国人的长项，让世人所羡慕。中国菜更是享誉全球，几乎哪个国家都有中餐馆。

中国人平常打招呼的时候，常说：“你吃了吗？”，还有很多有关吃的俗语，比如“民以食为天”、“人是铁、饭是钢”等等。可见，这吃在中国人心中的地位之高。今个，就带老外们认识认识咱中国菜！

常常听外国人说，海底捞很好吃；我最喜欢重庆辣子鸡等等，可是一旦问起，你知道这些都是中国什么地方的菜吗，大部分人都会摇头做茫然状。所以，给外国人普及一下美食方面的知识也是很重要的。

中国幅员辽阔、民族众多，不同地区的美食味道也不太一样。俗话常说：“南甜北咸，东辣西酸”，也就是说，南方菜比较甜，北方菜偏咸；东边的菜辣，西边的菜酸。现在很多人说这个说法不太对，所以把它改为：“南甜北咸，西辣东鲜”，这里的“鲜”指的是海鲜。这句话的意思是，南边甜北边咸，西边辣，而东边多吃海鲜。仔细想想，确实是这样的。

北方菜，以东北、华北为代表，大部分比较咸。代表菜有锅包肉、地三鲜、酸菜粉等东北菜，北京烤鸭、炸酱面等有名的北京菜。比起南方菜，盐的用量的确不少。

南方菜，以上海、广州为代表，华东华南地区的菜普遍偏甜。比如无锡，号称“中国最甜”。无锡的代表菜糖醋排骨，北方人是有些接受不了的。而广东的汤、点心是淡而有味，很受日本人、韩国人的欢迎。

西边的菜大多比较辣。最有代表性的是四川菜，特点是麻辣。代表菜有麻辣火锅、麻辣烫、水煮鱼等。因为即麻又辣，大部分外国人有些承受不了，不过喜欢辣的人可是乐在其中，几乎每天都要吃。其实，除了四川以外，湖南和贵州也是很能吃辣的地区，只是知名度没有四川那么高。

最后说到东酸（东鲜），即东部沿海地区。由于在海边，海产品很容易捕捞，所以各种海鲜料理非常有名。青岛的炒蛤蜊，福建的海蛎煎等等，都是著名的小吃。另外，中原的山西、陕西等地以吃酸闻名，山西的老陈醋，据说常喝的话对身体很好。

中国美食博大精深，老外朋友们长见识了吧！

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